Cuore

「Cuore とは…」

イタリア語で「心・想い」を表す言葉です。また「心臓」、「良心・中心・熱意・ハート」という意味もあります。スタッフ一同「心」を込めてお客様をお迎えし、お帰りになる頃には私共が提供した料理とおもてなしが、お客様の「心にとまりますように。」という願いを込めました。

茶路めん羊牧場の直営レストランです。新鮮で美味しい羊料理を、羊が草を食む様子を眺めながらお楽しみ頂けたら嬉しいです。羊の飼育から、調理、そしてお客様に召し上がって頂くまでを一貫した(ひとつらなりの)サービスととらえ、直営レストランならではの美味しさと楽しみを提供して参ります。

羊料理をメインとして、チーズ、野菜、魚介類など地元・白糠の食材の魅力をご堪能頂けるように努めて参ります。また、生産者の顔が見えるような工夫も続けて参ります。

料理はイタリアンが基本ですが、シュウパウロウ(モンゴル料理)やオムライスなど「羊を美味しく」を合言葉に幅広いメニューを提供して参ります。リーズナブルな一品料理を提供するとともに本格的なコース料理(要予約)にも対応致します。

さらに屋外でのバーベキュー(セルフサービス)や豪快な丸焼き(要予約)きも提供致します。

牧場直営店のメリットを活かして、羊乳を使ったデザートやパン、お菓子類も提供します。また羊の骨からダシを取り、他ではなかなか味わうことの出来ない内臓を使った料理も含めて、丸ごと羊を活用した料理を楽しんでいただきます。

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