Farm restaurant Cuore(クオーレ) SHIRANUKA HOKKAIDO茶路めん羊牧場が
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Farm restaurant Cuore(クオーレ)

EVENT

2024年の催事予定

Milk Lamb Fair(ミルクラムフェア)ミルクラムフェア

2024年5月中旬~なくなり次第終了となります

ミルクラム料理

生後数か月の離乳前の仔羊のことを、ミルクラムといいます。片手で持てるような時期から生後4か月まで、産地により幅があるようです。

茶路めん羊牧場では生後3〜4か月の仔羊を、毎年5〜6月に限定で出荷しています。この月齢になるとミルクだけでなく草や穀類も食べ始めているので、淡いピンクの綺麗な肉色で、肉質はきめ細かく、かといって歯ごたえのないやわらかさではありません。ほどよい食感もありつつ、ほのかなミルキーな香りと肉汁が口の中に広がります。

ミルクラムフェアでは、そのミルクラムのアロストから内臓までご堪能いただけるオールミルクラムコースを期間・数量限定でご提供しております。

  • オールミルクラムコース

    アミューズ/自家製パン/前菜3品/パスタ/メイン/ドルチェ

  • メインミルクラムコース

    通常コースがベース。メインのお肉をミルクラムのアロストに変更

[ Check Point ]
  • ・前日までのご予約をお願いいたします
  • ※写真はイメージです
ご予約はお気軽に 01547-2-5030
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